Должностные обязанности:

• участие в отработке рецептур и технологических режимов производства, обеспечивающих выпуск продукции, соответствующей требованиям НД
• проверка соблюдения технологических режимов производства
• контроль расчета пофазных рецептур и их соблюдение
• контроль условий, правил хранения, маркировки ВО и остаточных сроков годности
• создание и актуализация справочников сводных рецептур на кондитерские изделия, фазные полуфабрикаты и возвратные отходы с расчетом на 1 тн на существующий ассортимент и на новые продукты
• участие в разработке и внедрении прогрессивных технологических процессов, новых видов кондитерских изделий
• участие в подготовке технологической документации , расчет рецептур

Условия работы:

n
• участие в отработке рецептур и технологических режимов производства, обеспечивающих выпуск продукции, соответствующей требованиям НД
n
• проверка соблюдения технологических режимов производства
n
• контроль расчета пофазных рецептур и их соблюдение
n
• контроль условий, правил хранения, маркировки ВО и остаточных сроков годности
n
• создание и актуализация справочников сводных рецептур на кондитерские изделия, фазные полуфабрикаты и возвратные отходы с расчетом на 1 тн на существующий ассортимент и на новые продукты
n
• участие в разработке и внедрении прогрессивных технологических процессов, новых видов кондитерских изделий
n
• участие в подготовке технологической документации , расчет рецептур
n

Приветствуется опыт работы на предприятии пищевой промышленности